「茶記」是「茶餐廳」的簡稱，原是香港獨有的飲食文化之一，介乎於中式快餐與西式餐飲之間，融合殖民歷史與本地創意，既接地氣又充滿人情味。
這裡有幾個重點讓你快速掌握「茶記」的精神與靈魂：
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🍽 茶記是什麼？
茶記（茶餐廳）＝ 茶＋簡餐
從1950年代開始，主要服務工薪階層，以「平、靚、正」的港式西餐、中餐和茶飲聞名。
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🔥 茶記招牌菜（經典必食）
分類
—鐵板扒餐：鐵板豬扒餐／鐵板豬扒餐／鐵板牛扒餐／鐵板魚柳餐／鐵板雜扒餐
（乾炒牛河／濕炒牛河／銀牙肉絲雙面皇／揚州炒飯／黑椒牛排炒意粉）
—茶記特色滑蛋飯：
滑蛋蝦仁飯／滑蛋牛肉飯／滑蛋叉燒飯／滑蛋豬扒飯／滑蛋雞扒飯／滑蛋雙拼飯／滑蛋牛扒飯
（多種 茶記煲仔飯／茶記碟頭飯）
— 惹味小食：茶記厚多士／招牌漏奶華／咖哩魚蛋／三文治
免治牛肉蛋三文治、芝士三文治／餐蛋治／腿蛋治；窩蛋牛肉粥／滑雞粥／豬肝瘦肉粥／魚片粥／海鮮粥…
—拉布腸：所有腸粉即叫即拉
雞蛋腸粉／牛肉腸粉／鮮蝦腸粉／豬肉腸粉／叉燒腸粉／齋腸粉
—特色撈麵：
薑蔥撈麵／雲吞撈麵／沙爹(牛/雞)撈麵／雞扒煎蛋撈麵／乾撈米綫／牛筋牛腩撈麵／乾撈雲吞／其他特色湯粉麵
—傳統港式飲品：「撞茶」技藝，奶茶香滑見功夫
港式絲襪奶茶／咖啡／鴛鴦／檸檬茶／檸蜜／檸檬利賓納／阿華田／好立克／茉莉花茶／軟性飲品…
🧠 茶記的文化意義
1. 殖民地混血文化的產物：港式奶茶、通粉、西多士都是英式飲食的本地改造。
2. 市民生活的縮影：早餐、下午茶、宵夜都可在茶記找到，三教九流坐在一起吃一頓。
3. 速食不失溫度：出餐快、但茶記阿姐的態度常常又兇又真誠，反而有人情味。
4. 講求「啡、茶、水」功夫：一杯好奶茶背後是師傅的手感與火候的累積。
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🏙 港式茶記場景
• 塑膠板菜單、搪瓷杯
• 坐滿穿著制服的學生與老香港人
• 背景傳來粵語電台或TVB新聞
• 點一杯凍奶茶，配張報紙，像是在時光機裡小憩
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夏威夷哪裡能吃到港式奶茶？
—華埠 Chinatown
1113 Maunakea St. #101
Honolulu, HI 96817
808-200-5757
—威基基 Waikiki
2250 Kalakaua Ave. Lower Level LL100
808-892-1280
E-mail: cafehk2022@gmail.com
註：網紅打卡景點
@hkcafehawaii
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