根據由夏威夷大學馬諾阿分校（UH Mānoa）的專家合著的《飯店與旅遊洞察雜誌-Journal of Hospitality and Tourism Insights》的一項新研究，從美國本土到夏威夷旅遊的遊客願意在島上度假期間，為當地採購的食物支付更多費用，以幫助夏威夷州成為更可持續的旅遊目的地。
在該調查的 454 名受訪者中，超過 78% 的人表示他們願意為當地種植的食品支付更高的價格。其中，約 40%的人表示願意多付 5%，23%的人願意多付 6%至10%，16%的人願意多付 11%至15%，10%的人願意多付 16%至25%採購本地的食品。
“這項研究的結果提供了定量證據，表明美國遊客除了願意為這些本地種植的食品支付額外費用外，還對購買夏威夷當地的餐廳或酒店的產品感興趣，以幫助夏威夷保持其長期旅遊活力。
這些發現解決了當前旅遊業研究中的一個重大差距，”研究合著者、希德勒商學院及夏威夷大學馬諾阿分校（UH Mānoa）旅遊業管理學院（TIM）教授傑瑞·阿格魯薩（Jerry Agrusa）說。
夏威夷在 2019 年迎來了超過 1000 萬遊客，這是最近一年沒有受到 COVID-19 疫情的影響。此外，夏威夷多達 90% 的食物是進口的，將所有食物運送到這些島嶼會產生重大的碳足跡。據專家介紹，調整夏威夷的食品供應是減少碳足跡並成為更可持續的旅遊目的地的機會。
研究人員希望研究結果將幫助旅遊領導者探索是否有機會更好地整合可持續食品消費，並製作成旅遊體驗。
雖然來自美國本土的遊客仍然是夏威夷的最大市場，但該研究指出，未來的研究應側重於可能具有不同社會規範或文化差異的國際旅遊市場，從而提供更廣泛的研究結果。